鸡高汤以及胖了两斤

今天在楼道里遇见五楼的阿姨，她见我手提着菜回来，说你现在做菜很厉害啊，我忙说没有瞎做做的，她又补了一句，好香啊！我受宠若惊的回应“是吗”。自己闻了闻，是挺香的呢！锅子里是文火炖着的鸡高汤，今天是第一次尝试，被阿姨表扬后，我心里有点沾沾自喜，但是这感觉并没维持多久。

因为忙活了半天后，我炖出来一锅很混沌的米白色的液体，尝了一尝，没有啥鸡的味道，只有一股芹菜味, 而我一点不喜欢芹菜… 内心不免失望，但还是把汤倒在了冰格里面放入冷冻，好歹也是花了20几元买来的材料啊，那些鸡爪们已经扔了很浪费了，这个汤虽然没啥味道，但是用来下面至少比白开水好吧，🤦‍♀️。 后来我仔细研究了下菜谱，并且查了下网站又看了B站的视频，才发现了症结所在。
人家是用整只鸡架子而我用了一堆冷冻鸡爪，想想也是啊，鸡爪上只有皮啊，又没什么肉，能炖出鸡汤才怪。其实食谱上写的很清楚，但是当时我并不知道什么是鸡架子，于是选择性忽略了，于是买了一堆鸡爪回来…

2. 我的水放地稍微多了点，下次要么水少一点，要么多熬一些时间。
3. 我的芹菜放地也太多了，而且后来看视频，人家都是只用芹菜根，我还放了很多芹菜叶……. 难怪鸡汤变成了芹菜汤,怪谁哦。
4. 没有放胡萝卜，这个不知道对口味的影响有多少。
5. 熬汤的过程中要不断撇去浮沫，这样汤才会清澈，而我只在一开始的时候做了这个步骤，后面就撒手不管了。

希望下次能熬出金黄透亮又清澈的鸡高汤吧。

自从妈妈回去以后，这一个月来，我只在外面吃过几次，其余都是在家做饭。说实话，这段时间，厨艺并没有任何长进，一方面是因为每天下班到家7点多了，拖着疲惫的身子并没有精力好好琢磨，通常是杂货店里随便选一些蔬菜回来随便弄弄就吃了。而且我一开始还比较贪心，企图短时间内烧两个菜出来，这样晚上吃得丰富些第二天也能带饭。后来发现，要烧两个菜真的会很手忙脚乱，因为有很多事先准备工作要做，老手的话知道如何统筹时间提升效率，而我这种新手这样做的结果就是，兵慌马乱地捣鼓出了两个勉强能咽下去的菜，就当完成任务一样吃完，然后还要收拾老半天厨房。一点没有成就感啊。所以后来我就跟自己说，一次就好好做一道菜吧，能把一道菜做好，吃地开心满足不浪费也是很大的成功啊。

anyway，虽然手艺暂时没有长进，但是长了3斤肉。虽然在我一米7多的个子上，这两斤肉真的毫无存在感，但那天在瑜伽馆站在秤上的时候当最后数字停在97的时候我真是喜出望外。虽然以我的身高这个体重还是挺吓人，但是这两斤肉真是得来不易。我其实不是那种真正吃不胖的体质，相比那些每天吃很多很多但一点不长肉的人。印象比较深的体重增长的经历有这么几次：1高中学农我胖了8斤吧。2. 有段时间每天放学后去隔壁阿姨家吃饭，连续几个月我忘了，反正那段时间也胖了。3. 在鸡足山安居结束后到了大理每天从早吃到晚也胖了好几斤。4. 从饥寒交迫的阿里出来后到了物廉价美的加德满都，那一个礼拜每天在泰米尔游手好闲逛吃逛吃，每晚还去买打折甜甜圈，吃完再上床，脸圆地走在路上之前在西藏认识的朋友刚来尼泊尔都没认出我来。但是每次不管在旅行时胃口变得多大，一回到上海尤其开始上班后胃口就会逐渐缩小，体重就会在一个月内掉回出发前的体重甚至更低。

所以这次在上班状态下胖了两斤真的是很难得。不过最近我的生活状态真的和以前有挺大区别的。所以长肉也是自然而然的结果吧。

以前早餐就喝点粥出门了，我总觉得喝了粥身体胃比较舒服，所以这是适合我的饮食。后来听了张文宏医生的建议后，我意识到这样蛋白质摄取真的太少了。不是说粥不可以，但是人家喝了粥还吃其他东西，但是我这点胃口一碗水下去别的都吃不下了。所以现在我早上一般都是两片面包中间夹培根和蛋。配豆浆或者牛奶。在家吃完早餐出门真的心情很好，也不太会像以前那样下了地铁就感觉人要瘫掉了。
中饭现在也会自己带，虽然有时候就一个菜，但也比难吃的外卖好多了。下午4点左右再吃点面包，保证下班路上不会太饿，不然到家真的没力气做晚饭。
晚饭虽然不是每天都有荤菜，但是每隔两天一般都会弄个有牛肉或者猪肉的菜。
另外每天都会吃点坚果，保证一个蛋，一个苹果或是香蕉。

也许，这点摄入对很多人来说都是很正常，也许有的人减肥都比我吃得多吧。但是对我来说真的已经不容易了，关键是坚持了一个多月了。

除了2斤肉，还有最近的气色明显红润有光泽了，人也没有以前那么疲劳了，我想气血应该比之前好多了。除了吃地比以前多和规律外，还有一个改变就是瑜伽了。最近除了保证一周三次瑜伽课以外，早上也会早起跟着视频做10分钟瑜伽和20分钟呼吸观想，保持正念。所以最近排便也通畅很多，有时候一下床就有感觉了，连水都不用喝。而密集的瑜伽训练也让身体更打开，前驱，下犬式等基本体式感觉前所未有地深入。

最近深深地意识到，每天其实能做的事情很有限，以前这个也想做那个也想做最后反而一事无成，今年改变策略，定1-2个priority，集中精力办事，体会量变到质变的缓慢过程。

所以本来要买的mac pro也搁浅了，买来的话我肯定会整天研究各种软件，一修图我就停不下来了。但是今年的重点是学做饭，好好吃，还有瑜伽。 所以爱好就先放一放吧。

感觉活了35年，我终于开始关注自己的身体，活地接地气点了，这真是漫长的转变啊！